Winkelman Banketbakkerij & Chocolaterie

Banketbakkerij & Chocolaterie Winkelman is een begrip in Rotterdam. Het was vlak voor de Tweede Wereldoorlog toen de heer Winkelman zijn ambachtelijke banketbakkerij opende in Rotterdam-Hillegersberg. In 1954 verhuisde hij naar de Freericksplaats, waar hij de “stiel” van het banketbakken verder uitoefende en dit overbracht op zijn zoon en toenmalige knechten.

Doelstelling

Het masseren en stimuleren van klanten in de winkel.

Resultaat

In de winkel hangt een moderne high-end monitor, die vooral wordt gebruikt om de klantbeleving te verhogen en de ambachtelijke bakkersomgeving te accentueren. Prachtige foto’s van eigen creaties wisselen elkaar af met presentaties waarin bepaalde producten of feestdagen onder de aandacht worden gebracht. Wachtende klanten worden op deze manier bewust gemaakt van de ambachtelijke producten die te koop zijn én gestimuleerd tot impulsaankopen.