Banketbakkerij & Chocolaterie Winkelman is een begrip in Rotterdam. Het was vlak voor de Tweede Wereldoorlog toen de heer Winkelman zijn ambachtelijke banketbakkerij opende in Rotterdam Hillegersberg. In 1954 verhuisde hij naar de Freericksplaats, waar hij de "stiel” van het banketbakken verder uitoefende en dit op zijn zoon én toenmalige knechten overbracht.

Vanaf deze periode worden hier dagelijks de lekkerste creaties gemaakt van de meest heerlijke ingrediënten zoals echte room, verse boter en pure onbewerkte cacao.

Doelstelling
Het masseren en stimuleren van klanten in de winkel.

Resultaat
In de winkel hangt een moderne high-end monitor die vooral gebruikt wordt voor het verhogen van de sfeer en het accentueren van de ambachtelijke bakkersomgeving. Prachtige foto’s van de eigen creaties wisselen elkaar af met presentaties, waarin een bepaald product of feestdag onder de aandacht gebracht wordt. Wachtende klanten worden op deze manier bewust gemaakt van de ambachtelijke producten die er te koop zijn én worden gestimuleerd in het doen van impulsaankopen.